Weihnachten naht, die letzten Tage vor dem Fest bieten noch Gelegenheit, einen Christstollen zu ergattern. Die Auswahl in den Supermärkten und ihren Backshops ist groß. Der Stollen ist ein sehr traditionsreiches Gebäck. So steht der Dresdner Stollen heute unter doppeltem Schutz von Markenrecht und EU-Recht als geschützte, geografische Angabe. Erkennungszeichnen ist das blau-gelbe EU-Siegel.
Berliner Bäckermeister und handwerkliche Bäckereien müssen sich gegenüber dieser Konkurrenz mit eigenen Rezepten und originären Ideen behaupten. Die Bäckerinnung Berlin führt daher jeweils im November die „Stollenprüfung“ durch — und trifft auf eine große Vielfalt von Rezepten. Insgesamt 16 teilnehmende Innungsbetriebe zeigt die geschmackliche Bandbreite des Berliner Stollen-Handwerks.
Auch die Berliner*innen waren zum Test eingeladen. Fast 976 Berliner*innen befanden bei der öffentlichen Wahl zur beliebtesten Stolle Berlins über Christ-, Mohn-, Nuss-, Quark-, Gin-, Whisky-, Aprikosen-,
Schokoladen-Dattel-Pistazien- und vielen anderen Stollen. Die Wahl fand am 14. November 2025 in der Markthalle WILMA Shoppen statt.
Butter-/Christstollen
- Butterstollen Bäckerei Anke Siebert Prenzlauer Berg
- Butterstollen Café Obergfell GmbH Tempelhof-Schöneberg
- Butter- Rosinen-Stollen Bäckerei Johann Mayer Schöneberg
Mohnstollen
- Mohnstolle Bäckerei Anke Siebert Prenzlauer Berg
- Mohn-Butter-Stolle Bäckerei Johann Mayer Schöneberg
- Christstollen-Mohn Manufacture Delicate GmbH Prenzlauer Berg
Nussstollen
- Butter-Nuss-Stollen Bäckerei Johann Mayer Schöneberg
- Butternussstollen Café Obergfell GmbH Tempelhof-Schöneberg
- Nussstolle Bäcker Walf GmbH Steglitz-Zehlendorf
Quarkstollen
- Quarkstolle Bäckerei Karsten John GmbH Pankow
- Quarkstolle Bäckerei Torsten Scholz Köpenick
- Quarkstolle Bäcker Walf GmbH Steglitz-Zehlendorf
Kreativstollen
- Erdbeer-Aprikosen-Orangen Stolle Bäckerei Torsten Scholz Köpenick
- Ginstolle Bäckerei Torsten Scholz Köpenick
- Bratapfelstolle Bäckerei Torsten Scholz Köpenick
Zum „Publikumsliebling 2025“ wählten die Besucherinnen und Besucher den Erdbeer-Aprikosen-Orangen-Stolle von der Bäckerei & Konditorei Scholz aus Köpenick. Als besten Christstollen hat das Publikum den Stollen der Bäckerei & Konditorei Anke Siebert aus dem Prenzlauer Berg gewählt. Ebenso konnte sich diese Bäckerei in der Kategorie Mohnstollen durchsetzen. In der Kategorie Quarkstolle hat sich die Bäckerei John aus Pankow den Sieg geholt.
Die Auszeichnung „beste Nussstolle“ ging an die Schöneberger Bäckerei & Konditorei Johann Mayer. Der beliebteste aller Stollen und damit Gesamtsieger war der Kreativstollen von der Bäckerei & Konditorei Torsten Scholz aus Köpenick.
Weitere Informationen:
www.baecker-berlin.de
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