Der neue Guide Michelin vergibt viele Spitzenbewertungen für Berliner Restaurants. Insgesamt 26 Sterne in 20 Lokalen sind verzeichnet. Allein fünf Neuzugänge in Berliner Sternegastronomie zeigen: Berlin ist auch Hauptstadt der Haute Cuisine! Der neue Restaurantführer „Guide Michelin“ zeigt, Berlin ist weiterhin Spitzenreiter im gesamtdeutschen Vergleich.
Sechs neue Sterne für die Berliner Gastronomie
Seinen zweiten Stern erkochte sich Küchenchef Sebastian Frank im Restaurant Horváth aus Kreuzberg. Ihre zwei Sterne aus dem vergangenen Jahr konnten die fünf Lokale Facil, Fischers Fritz, Lorenz Adlon Esszimmer, Reinstoff und Tim Raue halten.
Fünf Berliner Restaurants erhielten zum ersten Mal einen Stern von den Restaurantkritikern der Michelin-Jury, darunter das in diesem Jahr neueröffnete Restaurant Nobelhart & Schmutzig aus Kreuzberg. Dessen 28-jähriger Küchenchef Micha Schäfer, der ausschließlich mit lokalen Produkten kocht, zählt nun zu den jüngsten Sterneköchen Deutschlands. Ebenfalls mit einem neuen Stern ausgezeichnet wurden das Richard aus Kreuzberg, der Bieberbau und das Semmler in Wilmersdorf sowie das Bandol sur Mer in Berlin-Mitte. Mit einem Stern wurden insgesamt 14 Spitzenrestaurants ausgezeichnet.
Vom „Gummi-Guide“ zum Gourmet-Führer
Der Guide Michelin war ursprünglich ein Werkstatt-Wegweiser des Reifenherstellers Michelin. Er sollte als Handbuch dienen für die wenigen Autofahrer, die es zu jener Zeit gab. In den 1920er Jahren entstand daraus ein Restaurantführer, der in immer mehr Ländern und in immer mehr Sprachen erschien. Kurz darauf wurden bereits die ersten Sterne an Restaurants für die Qualität ihrer Küche vergeben. Die Definitionen zu den Sternen gelten seit den 30er-Jahren: Ein Stern: „Eine sehr gute Küche: verdient besondere Beachtung“. Zwei Sterne: „Eine hervorragende Küche: verdient einen Umweg“. Drei Sterne: „Eine der besten Küchen: ist eine Reise wert“.
Die aktuelle Liste der 2 Sterne-Restaurants in Berlin
1. Neu mit 2 Sternen ausgezeichnet: Horváth www.restaurant-horvath.de
2. Facil: www.facil.de
3. Fischers Fritz: www.fischersfritzberlin.com
4. Lorenz Adlon Esszimmer: www.lorenzadlon-esszimmer.de
5. Reinstoff: www.reinstoff.eu
6. Tim Raue: www.tim-raue.com
1 Stern-Restaurants in Berlin
1. Neu ausgezeichnet: Bandol sur Mer www.bandolsurmer.de
2. Neu ausgezeichnet: Bieberbau www.bieberbau-berlin.de
3. Neu ausgezeichnet: Nobelhart & Schmutzig www.nobelhartundschmutzig.com
4. Neu ausgezeichnet: Richard www.restaurant-richard.de
5. Neu ausgezeichnet: Semmler www.kochkunst-ereignisse.de
6. 5 – Cinco by Paco Pérez: www.5-cinco.com
7. First Floor: www.firstfloor.palace.de
8. Frühsammers Restaurant: fruehsammers-restaurant.jimdo.com
9. Hugos: www.hugos-restaurant.de
10. Les Solistes by Pierre Gagnaire: www.waldorfastoriaberlin.com/deu/Restaurants-Lounges/Les-Solistes
11. Pauly Saal: paulysaal.com/
12. Skykitchen: www.skykitchen.berlin/home.html
13. VAU: www.vau-berlin.de
14. Weinbar Rutz: www.weinbar-rutz.de
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